Hoe Maak Je Pizzadeeg?
Een fantastische pizza begint niet bij de kaas of de tomatensaus, maar bij de basis: het deeg. Voor een authentieke Napolitaanse pizza met een knapperige korst en een luchtige, gevlekte rand (de bekende cornicione) heb je slechts vier ingrediënten nodig: bloem, water, gist en zout. Geen suiker, geen olijfolie in het deeg—puur vakmanschap en geduld. De Basis: Wat heb je nodig? (Voor 4 pizza's van ca. 250g) In de pizzawereld werken we altijd met bakkerspercentages. Voor dit recept gaan we uit van een hydratatie van...
